腌制大头菜怎么做好吃（腌大头菜50种做法窍门）

本篇文章给大家谈谈腌制大头菜怎么做好吃，以及腌大头菜50种做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、东北大头菜酸菜的腌制方法
• 2、腌制芥菜头怎么做好吃
• 3、腌制大头菜怎么做好吃
• 4、鲜目录寿司怎么样？
• 5、新鲜大头菜如何腌制
• 6、整个大头菜晒干怎么腌制

东北大头菜酸菜的腌制方法

1、切成小片，切的叶子不要太小，大概4CM长即可 切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片。薄片再改刀成丝，这样不容易入味的菜帮就好腌了。切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。东北大头菜咸菜的正宗做法 盆中放盐 用手稍用力边揉搓边拌匀，使菜入味。

2、首先，准备适量的大头菜，把大头菜的根部去掉，切成一小片，清洗干净。洗完后把大头菜晾干，之后放入在玻璃瓶子里，或者坛子里。加入适量的花椒、盐等搅拌均匀。大约腌制20天左右就可以取出来食用了。大头菜不太好洗，可以用小刷子把大头菜的表面清洗干净。

3、东北大头菜咸菜的腌制方法：首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。撒入多些的食盐，拌均匀，上面放一个装满水的大碗压上，腌3个小时左右。青椒洗净，撕成小块。胡萝卜切成小片，备用。

4、美好生活学会享受 2023-12-04 · 贡献了超过665个回答 关注 大头菜咸菜的腌制方法如下： 准备食材。 大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。 青红辣椒切丝。 大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

腌制芥菜头怎么做好吃

芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的。洗净后，滤干水，削皮。擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。

芥菜头100千克 盐18千克 咸汤15～20千克 五香面5千克 细盐5千克 先将芥菜头腌制，每100千克下盐18千克，加咸汤15～20千克(亦可每100千克下盐20千克，加白水15～20千克)，入缸后每天倒缸一次，以散热、散辣气，入缸10天后改为隔天倒缸一次，再腌1个月。

芥菜头腌制方法如下：材料准备：芥菜头10斤、豆油50g、姜丝100g、胡萝卜2个、花椒适量等等。芥菜头清洗去皮，切薄片再切细丝。胡萝卜也切细丝。锅中加油，加适量花椒炸至变色捞出，小火倒入芥菜丝、胡萝卜丝、姜丝翻炒一分钟左右捞出。趁热装瓶，压实，用保鲜膜盖口拧紧。

芥菜头腌制好以后，倒出碗中的汁水，加适量凉开水清洗一下再沥干。将沥干的芥菜头放入碗中，加入蒜末、生抽、少许食盐、蚝油、白糖、干辣椒粉，香醋一起拌匀。将芥菜头与调料用筷子拌匀后炝够半小时，随后装盘即可上桌。

主料：芥菜头3个 辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺 凉拌芥菜的做法 将芥菜外面的脏皮削掉洗净。切成细丝，用打丝器更方便。放入盐拌匀腌10分钟。放入香醋和白糖拌匀。放入密闭容器里。24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。

腌制大头菜怎么做好吃

将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。4 把所有裹了白酒的大头菜加进盐和砂糖，腌制六天左右，中途记住给大头菜翻个身。

首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。

美好生活学会享受 2023-12-04 · 贡献了超过665个回答 关注 大头菜咸菜的腌制方法如下： 准备食材。 大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。 青红辣椒切丝。 大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

鲜目录寿司怎么样？

菱井寿司好。食材选择：菱井寿司对食材的选择非常严格，坚持使用最新鲜、最优质的食材，以确保每一道料理的口感和品质，而鲜目录寿司在食材选择方面没有菱井寿司那么严格，导致其料理的品质有所欠缺。

不会。加盟鲜目录不会亏钱，这是因为鲜目录寿司店品牌效应好，加盟成本低，利润空间大，平均出售一份寿司可以赚5元，只要选好开店位置能够迅速回本。加盟鲜目录时一定要提前做好市场调研工作，在店址的选择上一定要注意周围人流量，交通状况和周围居民和单位情况，要有充足的加盟资金。

鲜目录寿司加盟开店利润还是比较高的。主要是因为食材比较便宜。操作比较简单，因此利润呢相对来说比较大。

店开店一个月大约能赚到两万块钱左右。当然前提是你经营的好。

新鲜大头菜如何腌制

1、腌制大头菜怎么做好吃的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤腌制大头菜怎么做好吃：3 3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、制作腌制液 腌制液是腌制大头菜的关键。最常见的腌制液配方是将盐、糖和水按一定比例混合。盐的用量约为大头菜重量的3%，糖的用量约为盐的一半。将盐和糖溶解在水中，搅拌均匀。腌制过程 将沥干水分的大头菜放入干净的玻璃罐或其他容器中。倒入腌制液，确保大头菜完全浸泡在液体中。

3、用料：大头菜15斤、盐100g。首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里。

4、用料：大头菜一个、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按个人喜好酌情加、醋按个人喜好酌情加。先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净。接着把大头菜对半切，再对半切，然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。

整个大头菜晒干怎么腌制

用料腌制大头菜怎么做好吃：大头菜15斤、盐100g。首先先把大头菜晒蔫腌制大头菜怎么做好吃，用手捏起来软软的就可以制作腌制大头菜怎么做好吃了腌制大头菜怎么做好吃，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里。

原料大头菜10千克食盐15千克精盐5千克五香面300克醋500克制作方法将大头菜去须、根，洗净后横切3刀，深度为整个大头菜的2/3，然后放入缸内，加食盐腌制3天后捞出晒干。将精盐炒熟，与五香面、醋拌在一起。将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀，装入坛内，封坛口放置7天即成。

首先你要把大头菜给它洗干净。然后你给它腌制一下，可以加入酱油。然后加入白醋进行腌制。腌制完了之后，可以选择放在烤箱里面烘干，也可以选择放在太阳底下暴晒三天就可以完成。在晒的时候，可以在上面撒一点盐，这样会更入味。

做法一：（1）准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。（2）大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。（3）大头菜切丝。切成5mm粗细即可。

晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干(即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右)即可。切片：大头菜晒好后，把叶子逐个缠于菜头的顶端，然后将头菜切片，每片约厚5～2毫米，切片要均匀，要连结于顶部，掰开如扇面形。

将大头菜洗干净擦干水分 请点击输入图片描述 切薄片，容易晒干 请点击输入图片描述 如果连续晴天，晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力，所以图中的状态还是有点湿。菜干晒好后：用适量的盐腌制一晚。第二天再加入适量的白砂糖腌制一晚。

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