彭涨粉（彭涨粉钓鱼）

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• 1、炸油条的面里面放那些东西?

炸油条的面里面放那些东西?

1、准备食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打3克、盐少许。盆中倒入300克面粉彭涨粉，打入一个鸡蛋，加入3克酵母、3克小苏打和一小勺盐。少量多次地加入160毫升彭涨粉的温水，用筷子搅拌至没有干面粉。

2、炸油条面和面方法如下：材料准备：小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用彭涨粉的玉米油等等。先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。然后加上酵母粉。

3、在炸油条时添加淀粉有以下几个作用： 裹裆作用：淀粉可以裹住油条，形成一个 crisp彭涨粉的外皮，里边保持松软。这种软硬结合的口感很受人喜爱。如果不放淀粉，炸出来的油条外硬里硬，口感差很多。

4、油条面要和的稍微软一点，这样炸出来的油条才不会发硬，时间到后再把面团充分的揉光滑，盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至原来的的两倍大。

5、筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚 1等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。

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