做菜饼的面怎么做好吃（做菜饼的面怎么和面）

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本文目录一览：

• 1、好吃的葱油饼该如何做
• 2、面馆需要哪些厨房设备
• 3、做菜煎饼的面怎么和?

好吃的葱油饼该如何做

1、将适量的细盐均匀地撒在面片上。可以将盐放在手心，两手合掌，在面片上轻轻搓撒。再均匀地、满满地铺上一层葱花，边缘处也要有葱。葱要多才好吃，这张图上的葱还不够多，要比图片显示的更多，最好是一层（参见最下面那张流程图）。将面片卷起，上下两个边分别往中间卷。两边合拢，卷好了。

2、葱油饼的做法步骤10面包桶内壁上会粘上些许的面疙瘩，用软橡胶刮刀刮下即可。葱油饼的做法步骤111和面时间搅拌完成后，请暂时不要把面团拿出，将面团停留在机器内松弛15~20分钟。葱油饼的做法步骤121完成后在打开机盖，将面团倒在洒有手粉（高筋面粉）的工作板上，面团上也洒些手粉。

3、葱油饼 葱油饼 没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。将揉好的面团分成6份。

4、和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量；煎饼时火不要太大，以免烧焦.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可)，这样可使芝麻沾得更牢一些。多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。做法四 葱油饼 【制作食材】普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

5、做葱油饼，用嫩嫩的这种小香葱会更好吃。 第四步：卷起，分成自己想要的大小。面剂子适中就可以，不要太大，免得不好操作，把面剂子子两端切口捏严直接下压就行。 第五步：然后擀成饼。这里擀饼有个小窍门，一个面剂子直接擀薄了会有点费功夫，因为面团会回缩。

面馆需要哪些厨房设备

面馆必须有熬汤炉来熬制浓浓做菜饼的面怎么做好吃的原汤，同时也需要盛放原汤做菜饼的面怎么做好吃的大容器，即为熬汤炉和盛汤器。四门冰柜 由于天气原因或材料堆积，面馆也也需要有一个大做菜饼的面怎么做好吃的四门冰柜来存放易变质的食材，即为面馆常用的可移动四门冰柜。

厨房的设备：厨具，拌面机，压面机，配料机，案板，砧板，清洗机，高压汤锅。配备冷藏蔬菜食物和饮料用的冰箱，排气用的风扇或者空调。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。照明设备，以及必须具备的消防安全设备，排放污水的管道，洗菜池等。其做菜饼的面怎么做好吃他：收银台，电脑，无线WIFI。

需要的厨房设备有，单头小炒炉 双头褒烫炉 四头褒仔炉 双通打荷台 双层工作台 四门雪柜 四层层架 三星盆台 油网烟罩 抽风管 抽风机 再加一些锅，碗，瓢.盆，一次性餐具，桌子，椅子，水，电，还要装修不超过5万元.餐饮，毕竟是服务行业，需要自己的绝对特色。这样生意才兴隆。

面馆开店攻略五：购买店内厨房设备厨房设备包括厨房3大件：电器(主要是电冰箱)、炉灶、操作台。开面馆要注意什么做菜饼的面怎么做好吃？小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在厨具市场、专业店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。

厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。 小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。

玻璃器皿 主要是餐馆所需用的各种玻璃环：如水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯以及冰淇淋杯等。这里需要说明的是，选择这些玻璃杯时应注意：要杯体端正、造型不偏不歪，杯体薄厚一致、无气泡、洁净无外伤的为宜。

做菜煎饼的面怎么和?

1、煎饼面糊的配方比例：煎饼的面用普通面粉和绿豆面组成最佳，面粉和绿豆粉按4：1的比例来调和，如果全部用面粉也可以，只不过摊出来的煎饼口感会稍粘，如果绿豆粉的比例过多，就会导致面皮因筋力不够而容易破的现象。没有绿豆粉的可以用黄豆面或者玉米面来代替。

2、当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会。1最后再次翻面，用刮刀抬起来装盘，就可以烙下一个了。

3、搅拌成比较稠的糊状。葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。用刮板迅速刮开摊平。变色后打入一个鸡蛋。用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。放上油条。

4、首先是要调面糊，拿出一个小盆放入面粉、玉米淀粉，再加入适量的水，搅拌到没有干粉，静置在一边发酵一会。盛一勺调好的面糊，用工具将它抹平，不要摊太厚，也不要太干，不然吃起来口感就没有那么好。

5、面糊的配比：面粉一斤玉米面100克杂粮面150克水600克泡打粉2克 制作方法：煎饼炉烧热后用勺子挖一勺面糊，倒在铁板上面摊成圆形。把两个面摊熟就可以取出来备用。要用的时候再一张一张的拿出来摊菜煎饼。

6、得到这种可以挑起来的粘稠面糊 不沾平底锅不放油小火预热 舀入一勺面糊，用木铲把面糊慢慢赶满锅底，小火加热到面糊基本都凝固。煎饼果子(饼皮）的做法 步骤4 打入一个鸡蛋，戳破后如面糊一样铺满之前的面饼。撒上葱花，黑芝麻和适量的盐，继续加热到鸡蛋凝固，然后翻面，煎至两面微焦即可。

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