特别小的鱼怎么做好吃（特别小的鱼怎么做好吃视频）
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小鱼咋样做才能好吃
做法： 洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。 平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。 底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。
干炸小鱼 炸小鱼一般适合用鲫鱼、小黄花鱼和小狗缸鱼来做。
准备几条小鲫鱼准备4条也差不多。我们先把鲫鱼处理干净，鱼鳞、内脏这些肯定要自己处理，处理好了以后我们再放到水里洗干净。洗干净后打上花刀，接下来可以在鲫鱼上面涂抹一些料酒腌制去腥，这一步也可以忽略。
步骤：小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软，洗净。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅里适量油（比平时炒菜量多一点），下入小鱼干，中小火煸炒2-3分钟至酥后沥油捞出备用。葱切葱花，蒜切片，姜切丝，青红椒切圈。
炸小鱼儿的做法步骤8让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉，拌匀。炸小鱼儿的做法步骤9将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然后，将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。炸小鱼儿的做法步骤10锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。
体积小的鱼不知道怎么做好吃
1、红烧扁鱼。鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅)，然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水，没过鱼。
2、小嘴鱼煮汤是一种滋补的吃法。将小嘴鱼清洗干净，与姜片、葱段一起放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，加入豆腐、蔬菜等其他食材，继续煮至鱼肉熟透，汤汁鲜美即可。以上是小嘴鱼的几种常见吃法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方法。
3、鱼的腌制时间不宜过短，不然鱼不够入味； 面糊调制不可太稀也不能太愁，能挂在鱼身上薄薄一层即可； 炸鱼时：初炸时油温升高后，需保持小火去炸至鱼肉变熟两面金黄，复炸时用大火快速炸至外表更加酥脆。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳。
4、：再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10――15分钟。 3：鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
小鳊鱼怎么做好吃又简单
把用到的材料都准备好，待用。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜。3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。4 因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切。
鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅)，然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐(少一点)和水，没过鱼。盖上锅盖煮。
红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热，放入适量的油，加入姜丝煎一下。
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