五色辣椒怎么做好吃（五色辣椒怎么做好吃又简单）
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五香辣椒面怎么做才能又辣又香?
分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
五香辣椒面的食材：子弹头干辣椒、小米干辣椒、花生米、芝麻、香叶、八角、桂皮、胡椒。
我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。这个过程有点磨人，要有耐心。将剪好的辣椒段，放入烤箱，风热烤150度10分钟（中途请翻动），然后取出放凉。
加少许芝麻一起研磨成粉状备注1研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质2辣椒面可以用来炒菜，偶家多是用它来做辣椒油用热油浇在辣椒面上。
食品用辣椒素。如果安全的话，辣椒油炸制在低油温时出辣味，中油温出颜色，高油温出香味。
辣椒分为哪些种类?如何制作美味辣椒?
最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒，根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒。
“当红一哥”糟辣椒 色泽红艳的糟辣椒 糟辣椒色泽鲜红，特有的香、辣、鲜、酸、咸、脆的独特风味使其成为贵州最受欢迎的调味品，几乎家家必备，堪称“当红一哥”。其制作过程被形象地叫做“宰”辣椒，即用特制的“宰刀”剁细剁碎后发酵而成。
比如做配菜时用菜椒或者二荆条，炝锅时用的辣椒一般为子弹头或者干红二荆条，炒菜提味时用辣度重一些的辣椒，比如小米辣、七星椒、或者子弹头之类的。炸油时一般选用香气浓烈的灯笼椒或者子弹头辣椒。辣卤时更是鲜用最辣的七星椒或者贵州椒之类的辣椒。我们常用的辣椒直观的可分两大类，鲜辣椒和干辣椒。
七星椒：满天星辣椒，是市场上最辣的辣椒品质之一，正是因为其辣度可达七星级，故名七星椒。由于辣度非常高，极富刺激性，比子弹头辣椒、小米椒更辣，所以七星椒很少直接入菜，一般与其他辣椒粉配合使用，制作辣椒面或者香辣油，是用来制作麻辣火锅及品位较浓重辛辣菜配料之一，适合比较能吃辣的朋友。
辣椒炒什么好吃?
1、香辣好吃的爆炒猪肝 食材：猪肝、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、青椒。 步骤： 猪肝切薄片洗到水里清澈为止，沥干水分。 腌制猪肝。 油壶淋2圈油润锅，下入生姜大蒜炒香，再放入泡椒小米辣炒香加入猪肝爆炒1分钟。 少许盐和老抽调味，继续爆炒30秒，沿着锅边淋少许水，翻炒几下，下入鸡精起锅。
2、辣椒炒荷包蛋 准备食材：鸡蛋，蒜末，青红椒 做法： 1：锅里油热，把鸡蛋直接打入锅内，双面煎熟(最好双面都煎的焦焦的会比较好吃)。2：鸡蛋煎熟，盛到盘里切成小方块，备用。3：锅里油热，放入蒜沫，炒香。4：把青红椒切碎，放入锅里翻炒均匀。5：放1勺蚝油，1勺生抽，一点点盐，半勺白糖，半勺孜然粉，翻炒均匀。
3、炒辣椒的菜肴丰富多样，常见有青椒肉丝、辣椒炒蛋、辣子鸡丁，都富含营养且美味。豆豉辣椒炒蛤蜊口感鲜美，微辣带咸。虎皮青椒外酥内软，微辣爽口。实际还有众多辣椒菜式，可根据个人口味选择搭配。喜欢辣味的人，不妨多尝试各种炒辣椒菜肴，享受不同口味带来的独特体验。
4、猪肉切丝用料酒和淀粉抓匀，榨菜和青红椒洗净切丝。热锅冷油翻炒肉丝变色盛出。另起锅热油爆香葱姜，煸炒榨菜、青红椒，放1勺水。青红椒有点软时，倒入肉丝，放盐和鸡精调味，收汤即可。
泡五彩辣椒怎么做又脆又好吃
1、制作的流程一，买来的五彩椒挑出坏果清洗干净用盐水泡十五分钟，捞出清水洗下去盐味，找一张干净的纸板或别的把五彩椒铺平放在上面晒一个小时，去除多余的水份这样泡的五彩椒比较脆。
2、把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。大概两个星期就能吃了。小贴士 ①放高度酒防止发霉。
3、步骤 在乡下买了两斤五彩椒。清洗干净。配料大合照。剥干净蒜头。把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。倒入酱油，记得每天都搜索要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。大概两个星期就能吃了。五彩椒可以生吃吗 可以，不过要洗干净，特别辣，风味同青椒一样。
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