烟熏猪腿肉怎么做好吃（烟熏猪腿腊肉的做法）

今天给各位分享烟熏猪腿肉怎么做好吃的知识，其中也会对烟熏猪腿腊肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、熏肉怎么做的?
• 2、烟熏猪腿肉怎么做好吃简单
• 3、四川熏猪腿怎么做好吃
• 4、河北武强熏肉怎么做?

熏肉怎么做的?

1、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。

2、熏肉（一）的特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。熏肉（一）的做法： 处理：将夹心肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。

3、熏制 熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。

烟熏猪腿肉怎么做好吃简单

主料猪腿肉500克葱段姜片茶叶2大勺锡纸1张花椒30粒大料3颗桂皮1块红曲粉1茶勺料酒2大勺甜面酱1大勺红腐乳1块冰糖6块盐白糖2大勺2猪肉洗净烟熏猪腿肉怎么做好吃，放入容器中烟熏猪腿肉怎么做好吃，加1大勺盐抹匀，放入冰。

选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。

将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。炒制椒盐腌料。

青椒、小米椒、蒜洗净后切好。取一块烟熏猪腿肉，开水浸泡3次直到腊肉变软，洗净。烟熏猪腿肉切成片。热锅倒油，油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。翻炒少许后，滴一点开水，煸出腊肉的油分。

将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。

将肉切成条状后洗净，充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久。再用粗盐涂抹猪肉，整块肉都要涂抹到，边涂抹边揉搓，使其充分入味。

四川熏猪腿怎么做好吃

主料猪腿肉500克葱段姜片茶叶2大勺锡纸1张花椒30粒大料3颗桂皮1块红曲粉1茶勺料酒2大勺甜面酱1大勺红腐乳1块冰糖6块盐白糖2大勺2猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰。

五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)辅料 1腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。

将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。炒制椒盐腌料。

朋友送了条四川熏猪腿，今天切下来一块炖萝卜。有点伊比利亚火腿的意思啊 分割下来用淘米水浸泡清洗一下。再用清水洗干净，锅内放凉水料酒葱姜，水开后再煮五分钟。捞出再次用清水洗一下。

制作步骤：大米洗净用清水浸泡1小时，米和水的比例在1比5左右。腊肉和腊肠切成片 炒锅倒油烧热，放入郫县豆瓣酱和蒜瓣，翻炒到油的颜色变红。

白椒炒腊肉原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。

河北武强熏肉怎么做?

1、备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在6厘米左右。装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。

2、猪肉洗净放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。煮好的肉捞出控干汤汁。锡纸折成一个小盒子。

3、先将猪肉冷水浸泡30分钟至1小时，扔掉泡水的水分。 准备干净的容器，将肉放入容器中，加入盐、糖和黑胡椒，均匀地涂抹在肉上。

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