腊猪腿肉怎么做好吃（腊猪腿肉怎么做好吃视频）
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用猪腿怎样做腊肉
移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。
贵州老腊肉的制作方法主料：新鲜猪腿肉（最好是肥瘦相间的）配料：花椒、食盐、料酒。辅料：柏树枝、松树枝、花生壳、葵花壳等。做法：将猪腿肉切成长宽5-8厘米左右的条状。
肉腌好后，用棉绳把肉串起来。请点击输入图片描述 串好的肉挂在阴凉通风处。（这是挂了五天左右的腊肉）。
选择新鲜的猪腿肉是制作好腊肉的关键。将猪腿肉洗净，然后在表面均匀的撒上一层盐，用手按摩使盐分渗透到肉质内部。
湖北咸猪腿肉怎么吃
1、准备食才 黄豆洗净，浸泡半天。咸猪腿肉洗净，浸半天，去掉一些咸味 把咸猪腿肉放入开水绰一下捞出。
2、腊猪腿斩成小块。锅中放冷水，把腊猪腿下锅，大火烧开煮10分钟左右捞出备用。锅中重新放清水，下入葱，姜，大料。下入腊猪腿。放入浸泡好的豌豆，大火烧开。
3、又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。
4、如果人多，也可以将这样炖出来的腊猪脚当做火锅底，添加一些白菜、油豆腐一起烫着吃。 说完了我湖北老家腊猪脚的做法，再说下四川我姐夫那边腊猪脚怎么做好吃。四川的做法，相比我老家，更好的保留了腊猪脚的原味，做法也简单。
5、把猪后腿肉切成大概一寸长的块，洗净(以前做咸肉都是一条一条的，这样做入味快)烧一锅开水，放入花椒，大料和小葱，姜片。
请教:腌的猪腿(四川腊肉)怎么做菜?
1、腊猪腿斩成小块。锅中放冷水，把腊猪腿下锅，大火烧开煮10分钟左右捞出备用。锅中重新放清水，下入葱，姜，大料。下入腊猪腿。放入浸泡好的豌豆，大火烧开。
2、葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。2 蒜苗洗净切段，注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。3 腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。
3、准备工作：将猪后腿肉切成长方形的块状，大小适中。然后将肉块放入盆中，加入适量的盐和白糖，均匀涂抹在肉块上，腌制20分钟。腌制腊肉：取一个干净的容器，将腌制好的肉块放入其中，再撒上适量的花椒和干辣椒。
4、腊肉的制作方法（复杂版）制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
5、腊肉制作流程原料：带皮猪腿肉50千克。调料：粗粒海盐3600克，白酒550克，白糖250克，五香粉150克，花椒粒100克。在晾晒好的猪肉下，燃烧柏树枝、新鲜桔皮和柚子皮。
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